Zutaten für 5-6 Gläser a 250 ml:
1000 g frische , reife Erdbeeren
500 g Gelierzucker, Extra 1:2
2 Vanillestangen/Mark
1 rote Chili (1EL fein gewürfelt)
2 Msp. Orangenschalenabrieb
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Stielansätze ausschneiden.
Die Hälfte der Früchte mit einem Pürierstab fein mixen.
Restliche Erdbeeren halbieren.
Erdbeeren, Erdbeerpüree, Gelierzucker, Vanille, Chili und Orangenabrieb in eine Schüssel geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Erdbeermischung in einen Topf geben und unter rühren ca. 4 min köcheln lassen. Die heiße Marmelade dann sofort bis zum Rand in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Danach die Gläser für ca. 1 Stunde auf den Kopf stellen.
Über Christian Henze
Der 1968 geborene Spitzenkoch Christian Henze ist dem breiten Publikum vor allem durch zahlreiche Fernsehauftritte u.a. durch seine tägliche Kochsendung „Iss was?!“ auf MDR bekannt. In seinem 1995 eröffneten Restaurant, dem „Landhaus Henze“ in Probstried, erkochte er sich einen der begehrten Michelin-Sterne. Heute betreibt Christian Henze erfolgreich seine Kochschule mit angeschlossenem Restaurant in Kempten. Diese wurde 2009 von der Euro-Toques-Stiftung mit dem „Cooking Together Award“ als beste Kochschule im deutschsprachigen Raum ausgezeichnet. Im gleichen Jahr erhielt der smarte TV- und Sternekoch den Starcookers Gourmet Award als beliebtester Spitzenkoch Deutschlands, Österreichs und der Schweiz. Henze steht für einen unkomplizierten Kochstil. Vor allem die mediterrane Küche hat es ihm angetan.
Unternehmenskontakt:
Leifheit AG
Katrin Lauer
Leifheitstraße, 56377 Nassau
Tel.: 02604 / 977 437
E-Mail: pr@leifheit.com
die-frau.at
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